お問い合わせ
0835-38-0697

日本が誇るバリスタの第一人者 マエストロ「横山千尋」さま

バールへの熱い想いをカタチにしたユニフォーム。

美味いエスプレッソに見合うユニフォーム。それが始まりでした。

日本におけるバリスタの草分けとして、世界の舞台でも数々の実績を持つ横山千尋さま。食の道を志し、最初はフランス料理を学びます。その後、活躍の場はフレンチから一転、イタリアンジェラートへ。世界大会で3年連続の金賞受賞を果たした後に、イタリアのバールで本格的なバリスタの修行を始めます。すぐにバリスタとしても頭角を現し、バリスタの世界大会では日本人で初めての入賞。その名が世界のバリスタたちの知るところとなった現在もカウンターに立っておられ、現場指導・セミナー・講習会・講演会・メニューアドバイス・商品開発など精力的に活動しておられます。この度、その日本が誇るバリスタの第一人者 マエストロ「横山千尋」さまより「美味いエスプレッソに見合うユニフォーム」の開発依頼を受けました。

バールの本場、伊達男に愛される色「アズーロ エ マローネ」

一般的なバリスタのイメージは、ビアンコ(白)のカミーチェ(シャツ)スタイルですが、弊社では「アズーロ エ マローネ」の組合せを提案させていただきました。イタリア語で「アズーロ(AZZURRO)は空色、すなわち青」「マローネ(MARRONE)は栗色、すなわち茶色 」を意味しています。伊達男に愛される色「アズーロ エ マローネ」は文字通りバリスタには最も合う組合せです。

約150色のアズーロから選び抜いたカミーチェは微妙に玉虫になっています。また、製造・縫製は安心の国内工場のフルハンドメイド仕様。バリスタにとって最も大事な前後左右の腕の動きを抑制しないよう、何度も試行錯誤した腕周りのフィッテイングや首まわりの動きにも優雅にフィットする、襟高とスナップダウンの絶妙なロールなど、世界を知る横山さまのこだわりと的確さに対するレベルに応えることは大変でした。

袖にはイタリアカラーに彩られたマーキング。上部に施された星は、スタッフのランク付けの意。星を増やすことがスタッフのモチベーションUPのひとつとなっています。またサロンには月のアイコンが刺繍されています。

今回の取材では、宇部市にある「ANCORA(アンコーラ) 」で、年に2〜4回定期的行われるイベントへご来店された際に行いました。横山さま考案の素晴らしい料理もエスプレッソ同様至高の逸品でした。

【取材協力】 「ANCORA(アンコーラ) 」様 〒755-0004 山口県宇部市草江4-7-15 ☎0836-43-9918 ・営業時間 11:00 〜 22:00 ・定休日 : 火曜日 「OSTERIA ANCORA(オステリア アンコーラ) 」様 〒747-0035 山口県防府市栄町1-5-1 ルルサス1F ☎0835-21-4450 ・営業時間 11:00 〜 22:00 ・定休日 : 月曜日 「PIZZERIA ANCORA(ピッツェリア アンコーラ) 」様 〒753-0817 山口県山口市吉敷赤田4-5-8 ☎083-933-0818 ・営業時間 11:00 〜 22:00 ・定休日 : 火曜日

DEL SOLE / デル ソーレ



過去の記事